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泸州老窖双品牌运作优质高端白酒稀缺
责任编辑:平平  发布时间:2018-6-13 10:24:39  文章来源:酒水招商网  作者:唐强

  日前,“上市公司高质量发展在行动”采访团走进泸州老窖,副总编辑成孝海对话泸州老窖常务副总经理、董秘王洪波,请他分享对白酒市场的理解与泸州老窖重新崛起之道。

  传承历史双品牌运作

泸州老窖双品牌运作优质高端白酒稀缺

  成孝海:白酒应该是中国一个特有的消费品,它有很独特的文化现象,请王总简单给我们普及一下酒文化知识和现象。

  王洪波:在中国历史发展长河当中,白酒是中国几千年文化发展过程中所产生的一种独特产品,这种产品打上了非常深厚的中国传统文化烙印。因此,我觉得白酒应该是中国传统文化的一种载体,或者说一个符号。

  为什么这样说呢?中国人讲究孝、敬、礼、义,其实在我们饮酒的过程当中,都会体现出来。在孝敬老人的时候,我们总是要提两瓶酒,或者弄一小桌席,大家聚在一起祝老人家身体健康,生日快乐。此外,每当结婚,有婚宴;毕业、升学,有摆谢师宴;小孩出生30天,有满月酒。遇到重大事情,中国人就离不开白酒,这是中国人生活的一种方式

  白酒文化的构成非常丰富,比如说酒礼、酒俗、饮酒礼仪及酿酒技艺等,酒文化就代表中国人的一种传统思维。现在做酒,我乐在其中,我认为是在传播一种文化,传播一种生活的理念,一种对人的真诚,对人的敬重,对人的一种义气在里面。

  成孝海:近几年,高档酒都在打历史牌,泸州老窖的品牌文化是什么情况,有何特点?

  王洪波:泸州老窖的品牌文化植根于整个泸州酒的文化背景当中,它拥有的历史根基非常雄厚,它坚守一种匠心精神,传承与创新并举。泸州的酒业兴于唐宋,盛于明清,发展于新中国,泸州老窖也是这样,它的酿制技艺经过了23代人的传承。

  泸州老窖的1573国宝窖池是建成于1573年,一直沿用至今,期间没有中断。在创新方面,泸州老窖作为浓香鼻祖不是自诩的,这是行业公认的。1953年到1958年期间,轻工部组织专家小组在泸州老窖做了一次工业查定,就是工业流程的调查确定,出版了一本书——《泸州老窖大曲酒》。

  实际上,这本书第一次明确了浓香型酒的生产工艺、规范的流程、质量的标准、度数的定度等,这是当时全行业进行技术培训的教科书。在这期间,泸州老窖技工学校应运而生,这是中国白酒行业第一个成立技工学校的,培养了几十期近万人的浓香型白酒技术骨干,现在还在各个浓香型酒厂发挥着重要的作用。

  在传统工艺方面,泸州老窖并不保守,我们用尾酒、用头段酒来养护窖池,实际上也是一种工艺创新。为了保持酒的质量,泸州老窖把取出的头段酒和尾段酒洒在窖池上,让后续酿出的酒口感、香味更好。现在,泸州老窖是双品牌运作,即“国窖1573”系列和“泸州老窖”系列,敞开我们的胸怀让世界品味中国,让全世界来品味中国的传统文化。

  加大投入唤醒老窖特曲

  成孝海:在白酒行业中,双品牌战略还是挺有特点的,泸州老窖有哪些品牌故事,发展过程中遇到了哪些困境?

  王洪波:泸州老窖的双品牌战略有其历史原因,国窖1573这个品牌是以百年以上老窖池为主酿的酒,这是最优质、最好的酒,并且要储存5年以上,是中国浓香型白酒品鉴级的一个代表,所以它是高端。
  与此同时,泸

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